法律主观：
大学应届毕业生不是必须要签订就业协议的。有些学校会提供三方协议，但其主要是为了统计学生就业率，以及进行学生档案毕业后的调转工作以及发放派遣证。如果学校需要学生签订三方协议，而学生尚未找到工作单位，可以与档案调转地（一般是生源地或户籍所在地）的人才交流中心进行三方协议的签订，此协议不等于劳动合同，是一种“就业意向书”，故不影响以后的求职。所以没有条文规定应届毕业生必须签订就业协议或劳动合同。
法律客观：《劳动合同法》第七条用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
没毕业签了劳动合同不一定不算应届毕业生。
理论上，应届毕业生签订了劳动合同就不算应届毕业生，实践中，劳动者没有和用人单位签订劳动合同，毕业生考研失败的也不算应届毕业生，劳动者和用人单位建立劳动关系，在下一年毕业时间之前，劳动双方解除劳动关系，劳动者都可以算作应届生，可以持报到证回学校重新派遣。
也可以说，应届生签了劳务合同，如果还未过完其毕业的那一年的，还是应届生。如果其毕业的当年已经过完，已经到下一年的，则不是应届生。应届是以劳动者毕业的年份来算的。
扩展资料：
劳动合同，又称劳动契约、劳动协议。劳动合同是调整劳动关系的基本法律形式，也是确立劳动者与用人单位劳动关系的基本前提，在劳动法中占据核心的地位。我国《劳动法》第16条第1款规定：“劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。”
以合同期限为标准，劳动合同可分为三类：固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。劳动合同期限，是指劳动合同的有效时间，是双方当事人所订立的劳动合同起始和终止的时间，也是劳动关系具有法律约束力的时间。